今日は寒かったですね…。
でも、お家のなかは春モード。かわいい小粒のとちおとめで、今シーズン初めての苺ジャムをつくりました。
できたてのジャムで、大好きなフールも(^^♪。
母の味は、電子レンジ…
昔から、ジャムを作るのが上手な母。
秘訣は、電子レンジで煮ることだといつも力説しています。素早く熱が入るので、香りよく仕上がるのだとか。
今日はその教えに忠実に…母のレシピで作りました。
苺の重さを測ったら、500ｇほど。
お砂糖（グラニュー糖）は、苺の25％＝125ｇ。半量を苺にまぶして、しばらく置きます。
苺の水分が出てきたら、電子レンジの強（わが家は800Ｗ）で５分。あくを取って残りのお砂糖を加え、５分。もう一度あくを取ってレモン汁を少し加え、あと２分くらいかな…。
好みの濃さになったら、出来上がりです！ 苺の甘い香りが部屋中に…(^^♪。
ミオジャムの空きびん１つ＋大さじ２杯くらいのジャムができました。
今日は苺の粒を残しましたが、バーミックスで一部をつぶしても◎。
ストロベリーフール
ジャムをよく冷まして、英国風デザートの「フール」をつくりました。
おどろくほど手軽にできて、おどろくほど美味しい(^^♪。
最初は、大好きな「おうちでつくるイギリス菓子」のレシピで作っていたのですが、あまりに簡単なので、今では目分量で(^^;)。
ホイップクリームとヨーグルトを混ぜ、ジャムと合わせただけなのに…。何でしょう、この美味しさは。
イギリスでは、ルバーブやグーズベリーのフールが人気なのだそうですが、わが家では苺が定番。フレッシュな苺のピュレで作るのもお気に入りです(^^♪。
タルザム茶園 夏摘み “Moon Drop”
このところ中国種に目覚めておりますが…。
今日のお茶は、タルザム茶園のクローナル “Moon Drop”（2020年DJ11／シルバーポット）。
もともと、タルボ茶園の春摘み Moonlight からダージリンに入った私。“Moon…”と名付けられたクローナルティー特有の、優雅な余韻のある風味が大好きです。
その中でも、これは極上…。華やかでリッチな香りに、夢見ごこちになってしまいそう。
３連休の疲れ？を癒す、ごほうびティータイムでした。
母直伝の電子レンジde苺ジャム。香りよく出来上がりました(^^♪。
とても吹きこぼれやすいので、大きなボウルを使うのがポイントです！
