憧れのエルダーフラワーコーディアルを作ってから、毎日のように、ソーダ割りにしたり、ヨーグルトにかけたり…。
みるみる減っています(^^;)。
今日は、大好きな安田真理子さんのブログで見つけた「エルダーフラワーのドリズルケーキ」を作ってみました。
エルダーとレモンの雨
安田さんのブログ「Galettes and Biscuits ～イギリス菓子のある毎日～」を愛読しています。
今回参考にさせていただいたのは、2019年6月に紹介されていたドリズルケーキ。
レシピはわからなかったのですが、
- 同量のバター・粉・卵・お砂糖を「ワンボールでぐるぐる」
- ケーキが熱いうちに、エルダーフラワーコーディアルとレモン果汁をたっぷり
- グラニュー糖をふりかけて、しゃりっとしたアクセントに
とのこと。
何とかできそうかな…とトライしてみました(^^♪。
安田さんは、シュガーペーストで作ったエルダーのお花を飾っていらした（とっても可愛い！）のですが、省略…。
代わりに、ベランダに咲いているアナベルで、少し華？を添えました。
おすすめの通り、コーディアルを加えたホイップクリームも(^^♪。
たっぷりdrizzleしたコーディアルとレモン果汁で、スポンジはしっとりふんわり。
エルダーの甘い香りとレモンのさわやかな酸味に、優しい生クリーム。
しゃりっとしたグラニュー糖の歯触りも、効いています。
うーん、美味しいです(^^♪。
今シーズンのキャンディ
お茶は、ChaTeaから届いたばかりのキャンディ。ケニルワース茶園のOP1（2021年2月摘み）をいれました。
去年はじめていただいてファンになってしまい、今年もあるといいな…と期待していました。
甘く香る、まろやかなお味。まだ新しいせいか少しきりっとした風味もあり、とても好きなバランスです。
今日のケーキはもちろん、どんなお菓子にも合いそう。
今年も大活躍してくれそうです(^^♪。
エルダーフラワーの香りをたっぷり閉じ込めたドリズルケーキ、美味しくできてうれしかったのですが、いよいよコーディアルは残りわずか。
お菓子に使えるのはあと１回くらいでしょうか…。
英国菓子を好きになってから憧れていたことの１つが、フレッシュなエルダーフラワーでのコーディアル作り。 でもマンション暮らしでは...と、最初から半ばあきらめていたのですが...。 摘みたてのエルダーフラワーを送ってくださる素敵な[…]
