If the fairies come to tea, how very jolly that would be! They’d say “Hello”. I’d say “Come in”. And then the fun would all begin...

りんごの日々③ ジャムバタートースト

土曜日なので朝寝坊してしまい、いつもより遅い時間にモモの散歩をしていると、パンが焼ける良い香りが…。

食パン専門店ができたのは知っていたのですが、お店が開いている時間に通りかかるのは初めてです。1本は多すぎるけれど…焼きたての香りにさからえず、買ってしまいました。

↑これで半分。新浦安の “LITTLE BY LITTLE” という食パン専門店です。

少し食べてみると、しっとりふわふわで美味しい! 800円というお手頃価格なのに、いわゆる高級食パンのお味です。

トーストせずにそのままがおすすめらしいのですが、ぜひこれを厚切りのジャムバタートーストにしたくなりました。

ジャムはもちろん、せっせと消費中のりんごを使って手作り(^^♪。2種類のりんごジャムを作りました。

使ったのは、紅玉とトキ。味の違いを楽しみたくて、切り方も、お砂糖とレモン汁の分量も同じにしました。

バターは、とっておきの Jersey Dairy の有塩バターです。三越の英国展で買ってみたのですが、濃厚な美味しさの虜に…。塩味が強めなので、バタートーストにぴったり。

お茶は、ヨークシャーゴールドを濃いめに淹れました。

紅玉のジャムバタートースト

ジャムになるために生まれてきたような紅玉。あっという間に柔らかく煮えました。皮のまま刻んでしまうこともありますが、今日は皮をむいてから一緒に煮て、淡いピンク色に。

最近よく作っているのでおなじみの味ではあるけれど、酸味と甘さのバランスが良くて、とろっとした舌ざわりが美味しい(^^♪。クリーミーな優しい香りも大好きです。

バターたっぷりのトーストもさわやかに感じて、いくらでも食べてしまいそうな危険な味…。

トキのジャムバタートースト

黄色い皮にほんのり赤みがさしている、かわいいトキ。生でもしゃりっとして甘く美味しいので、ジャムにするのは少しもったいないけれど…。

まったく煮くずれずに透明感が出て、きれいなジャムになりました。歯触りもしっかり。酸味が少なくこくがあるので、もっちりしたトーストと濃厚なバターによく合って、とても美味しいです(^^♪。

パウンドケーキやスコーンに焼き込んでも良さそう…とイメージがふくらみました。

紅玉とトキ。予想以上に個性の違うジャムになって楽しかったです。

少しだけ味見をした夫(隣でチーズトーストを食べていました)は、トキの方が好みとのこと。私は…決められないくらい、どちらも美味しいジャムバタートーストでした(^^♪。

それにしても、Jersey Dairy のバターはやはりトーストに最高でした。日本の美味しいバターとはまた違う、力強い風味が癖になります。英国のジャージー牛さん、パワフルなんでしょうね~。

 

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