ダウントン・アビー、私も夢中になってしまった一人です。
テレビシリーズも映画版も、何度みても飽きません。
ストーリーもさることながら、映像がとにかく美しく…。
特に、お茶のシーンにはくぎ付け。一時停止して、ティーセットやお菓子をじーっと観察してしまいます。
関連書籍もついあれこれと…。中でもお気に入りは “Downton Abbey Afternoon Tea Cookbook” です↓
日本語訳が出るのを待てず、英語版を買ってしまいました。
最初に登場するレシピは「English Cream Scones」です。
生クリームで作る、お手軽スコーン
English Cream Scones は、バターではなくダブルクリームで作るスコーン。
rub in の手間がなく楽なうえ、ふんわり美味しく仕上がる優秀レシピです。
今日は、英国・シップトンミル社の小麦粉「ソフトケーキ・ペストリー」を使ってみました。
トップに振ったお砂糖が、カリッと焼きあがりました。
そして…小麦粉の風味が香ばしく、さっくりほろほろっとした食感。
イギリスの香りがするスコーンが、私のキッチンで出来たことに感激です(^^♪。
Mock Clotted Cream
今日はクロテッドクリームも手作り。
最後の方のページに載っていた「Mock Clotted Cream（偽のクロテッドクリーム）」(！) を作ってみました。
「偽のクロテッドクリーム」って？？と興味津々でしたが…。
ホイップした生クリームにマスカルポーネチーズとお砂糖（私は省きました）を混ぜ合わせたものでした。
これなら、私がいつもフルーツサラダなどに使っているのと同じではありませんか。
スコーンにつけたことはなかったけれど、言われてみたら、確かに合いそう！
そうそう、このレシピのページには、かの有名な、コーンウォール vs デヴォンの、クロテッドクリーム発祥をめぐる、そしてクリームとジャムをつける順番をめぐる論争についての、ミニコラムもありましたよ(^^♪。
シップトンミルの小麦粉 × ダルメインのママレード
Mock Clotted Cream と一緒に添えたのは、初めていただくダルメインのジェーンズママレード。
今日のスコーンにとてもよく合いました(^^♪。
- Jam first（コーンウォール式） にしても。
- Cream First （デヴォン式）にしても。
どちらにしても美味しい～(^^♪。
英国産小麦の風味豊かなスコーンに、ほろ苦くしっかり甘いダルメインのママレードと、なめらかなクリームが合わさると、絶品。
「偽のクロテッドクリーム」は、本物のクロテッドクリームより軽いので、思い切ってたっぷりが◎でした。
ヨークシャーゴールドのミルクティー
ダウントン・アビーは、ヨークシャーのダウントン村にある伯爵家のカントリーハウス、という設定ですよね。
ということで、お茶は、ヨークシャーゴールドをミルクティーに(^^♪。
ヨークシャーティーを作っているテイラーズオブハロゲイトは、1886年創業とのこと。
ということは、もし、ダウントン・アビーが実在したならば。
階上の方々は…階下のスタッフは…どんなお茶を？
そんな想像をしながらのクリームティー。美味しく楽しいひと時でした(^^♪。
ダウントン・アビーの Season６に、大好きなシーンがあります。
ミセス･パットモアが始めた B&B を、グランサム伯爵たちが訪れてお茶をする場面で…。
伯爵が「この美味しいスコーンを、もう一つもらえる？」と、お代わりをされますよね(^^♪。
私もいただいてみたいなぁ…。
シップトン･ミルの英国産小麦粉のスコーンに、ダルメインのジェーンズマーマレードを合わせてみて、その美味しさに感動したのは数日前のこと。 そもそも、ママレードは朝食のトーストにつけるもので、スコーンに合わせるものではない、とも聞きますが[…]