朝から、冷たい小雨が降ったりやんだり…。
温かいお菓子が恋しくなって、レシピブックをぱらぱら。前から気になっていた Eve’s Pudding に初挑戦してみました。
途中、これでいいの？…と少し心配しながら作りましたが、美味し～いプディングができました(^^♪。
バターケーキの下に、禁断の果実が…
焼き上がりを上から見ると、シンプルなバターケーキ風。
でも、スプーンですくってみると…下には禁断の果実が。とろりと煮えたりんごが隠れています！
レシピは今日も、安田真理子さん「おうちでつくるイギリス菓子」から。
お砂糖・レモン汁・シナモンを入れてさっと煮たりんご（今日は紅玉）を器に入れ、その上にバターケーキの生地を乗せて、オーブンへ。
14㎝のル･クルーゼに、レシピの半量がちょうど入りました。
最初にりんごを煮たら水分がかなり出て、え？この上に生地を乗せていいの？と不安になったのですが…大丈夫、ちゃんと焼き上がりました(^^♪。
焼きたてに、温かいカスタードソースを
寒い季節なら温かいカスタードソースを添えていただくのがおすすめです。
～「おうちでつくるイギリス菓子」より
ということなので…。
これは確かに…禁断の美味しさ。そして、初めて味わう美味しさかもしれません。
香ばしいアーモンドとしっとりしたケーキ、甘酸っぱいりんご、そしてとろとろのカスタード。三位一体…ならぬ、四位一体？の美味しさに、目からうろこが落ちました。
英国菓子、おそるべし！
F&M カウンテスグレイで、すっきりと
寒くなると、よりいっそう美味しく感じる F&M の紅茶。
日本での販売も始まり、残りを気にせずいただけるようになった(^^;)、カウンテスグレイを淹れました。
ほんのり甘さのある優しい柑橘の香りが大好きです。
同じ F&M のアールグレイクラシックはミルクティーにすることが多いのですが、カウンテスグレイはブラックで。バターやカスタードのお菓子を、すっきりといただけます。
寒そうな灰色の空を眺めながら、暖かいお部屋の中で、温かいプディングと紅茶…。幸せなひとときでした。
それにしても、りんごを下に秘めた美味しいプディングの名前が “Eve’s Pudding” だなんて(^^♪。
その名の通り、絶妙な取り合わせで飽きさせず、つい後を引いてしまう…危険なお菓子でした！
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