オークラのウェブサイトに載っているスコーンのレシピが面白いわよ…と友人からの情報。
さっそく見てみると、確かに今まで知らなかった作り方です。これは試してみなければ(^^♪。
柔らかくしたバターを…
「ホテルオークラ」「スコーン」で検索したら、すぐにレシピがヒットしました。
ふむふむ、強力粉を使うのね…バターがすごく多いなぁ…と思いながら作り方を見ると。
1. 強力粉、ベーキングパウダーに柔らかくしたバターを加え、手で混ぜ合わせます。
～オークラだより「シェフのこだわりレシピ」より
普段は、バターが冷たいうちに素早い「rub-in（ラブイン）」を心がけているので、びっくり。
手順はいつもと同じです。小麦粉にバターが混ざったら、他の材料を入れてまとめ、しばらく冷蔵庫で落ち着かせてから型抜きし、オーブンへ。
混ぜ加減が良く分からなかったのですが、べたつきがなくなる程度まで軽くこねてみました。
焼き上がりは…オークラだよりの写真のようなお行儀よい形にはならず、いま一つ。型抜きの前にもう少し生地を冷やすべきだったかしら…。
お味見してみると、確かにこれはホテルでいただくスコーン。きめ細かくて甘みがある、お菓子風のスコーンです。
そのままでも美味しいけれど…。やはり、お気に入りのロダスのクロテッドクリームと、自家製のいちごジャムをたっぷり乗せてしまいました(^^;)。
クリーム&ジャムと一緒にいただくと、ケーキのようなリッチ感。
ざっくりした素朴なスコーンとはまた違う、上品な美味しさでした(^^♪。
素直に、ヨークシャーゴールドで
考えてみたら、スコーンを焼いたのは久しぶり。
素直に、ヨークシャーゴールドでいただくことにしました。
どんなレシピであれ、ヨークシャーゴールドが合わないスコーンは存在しないのでは…。
本当にバランスのよい、飽きの来ない美味しさ。大好きです(^^♪。
知らなかったけれど、このスコーンレシピ、数年前からずいぶん話題になっていたのですね。
「オークラだより」には、いかにも老舗ホテルらしいお料理やお菓子のレシピがたくさん！
いろいろ作ってみたくなりました(^^♪。
ダウントン・アビー、私も夢中になってしまった一人です。 テレビシリーズも映画版も、何度みても飽きません。 ストーリーもさることながら、映像がとにかく美しく...。 特に、お茶のシーンにはくぎ付け。一時停止して、ティーセット[…]
