今年のお正月に初めていただいた淡雪いちご。すっかり気に入ってしまってリピート中です(^^♪。
かわいい苺を眺めていたら、ふとババロアと合わせてみたくなりました。ちょっと懐かしいおやつタイムです。
幼い日の定番おやつ
小さかったころ、毎日のようにおやつを手作りしてくれた母。
カスタードプリン、マドレーヌ、クッキー、パウンドケーキ…そしてババロアもよく登場しました。
バニラ風味のババロアに、缶詰のパイナップルを添えるのが母の定番でした。
今日はパイナップルの代わりに、淡雪いちごをたっぷり。
何て何てかわいい色でしょう(^^♪。
久しぶりにババロアを作ったら、カスタードを冷やしすぎてしまい、あわてて生クリームと合わせ…。あまり美しくない仕上がり(^^;)。
お味の方はどうでしょう…。
合格、かしら(^^;)。
ふわふわでもっちり、というババロアならではの食感。ムースとは違う重さが何だか懐かしく…。
そしてこの重さに、さわやかな苺がぴったり。優しい味の淡雪いちごは、このくらいたっぷりでちょうどよいバランスです。
母がいつもパイナップルを添えていたのにも、今更ながら納得しました。
リザヒル茶園 春摘み “Clonal Flowery”
お茶は、リザヒル茶園のファーストフラッシュ（2020年 EX5／シルバーポット）にしました。
フラワリーさとフルーティーさをあわせ持った、素晴らしく華やかな春摘みダージリン。
ババロアと淡雪いちごに続いてこのお茶をいただくと、口のなかが春のお花畑のよう…(^^♪。
カーテンを開けて快晴の青空を眺めながら、しあわせな気分にひたりました。
ババロアといえば、もうひとつ思い出すのは、銀座の洋食屋さん、みかわや。
昔から、「かにクロケット」と、フルーツババロアが大好きなのです…。
そうそう、お店が三越に埋め込まれたときはびっくりしました！
世の中が落ち着いたら、久しぶりにうかがいたいな(^^♪。
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