八ヶ岳の麓の「かぼちゃん農園」から届いた真っ赤なルバーブ。
先日のジャムはとても美味しくできましたので、次はお菓子ですね。
何を作ろうかな…と、例によって安田真理子さんのブログ「Galettes and Biscuits ～イギリス菓子のある毎日～」を検索。
すぐに魅力的なケーキが見つかりました(^^♪。
ルバーブ×オレンジ
ひとめで、これだわ！と決めたのは、2019年8月に紹介されていた「ルバーブとオレンジのケーキ」。
ルバーブ×オレンジは、ヨークシャーのルバーブ農家さん直伝の組合せなのだそうです。
レシピはないので文中から推測…。なおかつ、朝から雨なので家にある材料で(^^;)。
- ルバーブ（お砂糖をまぶしてしばらくおく）をたっぷり焼き込む
- フレッシュオレンジの代わりに、オレンジママレードとレモン
- アーモンドパウダーを入れて、コクのあるスポンジに
という方針で作ってみました。
そして、いただくときには
- 「 たっぷりのクレームフレッシュ」の代わりに、ホイップクリームにヨーグルトをまぜたもの
を添えてみました。
濃いピンク色のルバーブが何ともかわいい(^^♪。
しっとりリッチな生地に、甘酸っぱいルバーブと、オレンジやレモンの香り…。とっても美味しいです！
ルバーブと柑橘ってほんとうによく合いますね。
ほんのり酸味のあるクリームも、この季節にぴったりのさわやかさでした。
キャンディ・ケニルワース茶園
お茶は、お気に入りのキャンディ（ケニルワース茶園OP1/2021年2月摘み・ChaTea）をいれました。
こっくりと甘い香りなのに重すぎず、何ともほどよい美味しさ。
どんなお菓子にも合わせやすいのですが、特にフルーツ入りの焼き菓子のときには自然に手が伸びてしまいます。
今日のケーキにももちろんぴったり(^^♪。
後味が軽やかなので、ケーキ、紅茶、ケーキ、紅茶…とエンドレスで続けたくなるのが要注意です(^^;)。
このところ連日の悪天候で、モモのお散歩以外は家に閉じこもっております。
今夜は大雨になるとの予報。災害など起きませんように…。
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