プティ ニュアージュ（小さな雲、ですよね？）という名前も素敵な、白いふわふわのフレッシュチーズ。
いま私が一番好きなチーズかもしれません(^^♪。
北アルプスの牧場から、かわいいブーケと一緒に届きました。
ミルクの雲
種類としてはリコッタになるのでしょうか。でもその概念を超える美味しさなのです。
長野県松本市、北アルプスの高地にある「清水牧場」で作られている、プティニュアージュ。
いつも、四季折々の山のお花で作ったブーケを一緒に入れて下さるのも楽しみです(^^♪。
清水牧場といえば…の「バッカス」という硬質チーズも、特に夫の大好物なのですが、先日チーズ屋さんで買ったばかりなので、今回はプティニュアージュだけお取り寄せしました。
賞味期限が１週間ほど（本当に美味しいのは３日めくらいまで）のフレッシュチーズが、夫婦２人の家庭に５個…。
でも心配ご無用。いつもまたたく間になくなってしまいます(^^;)。
ミルクがそのままふんわり固まったような、優しい素直なお味です。
夫は、美味しいお塩とオリーブオイル、または生ハムでくるっと巻いたりして、ワインのおつまみに。
私は、何もつけずにそのままか、フルーツやはちみつと一緒に。
今日はどうしようかしら…と考えて、甘酸っぱいルバーブのスープに浮かべてみることにしました。
ルバーブ × オレンジ × 苺 × 雲
先日つくったケーキで、ルバーブとオレンジの相性の良さを実感しましたので、ベースはルバーブとたっぷりのオレンジジュース、お砂糖少々。
苺も入れたらさらに美味しそう…と。煮る前は怪しげな感じですが↓
ルバーブも苺も冷凍していたので、フレッシュなときよりさらに火の通りが早く、５分ほどで真っ赤なスープになりました。
よーく冷蔵庫で冷やして、プティニュアージュをたっぷり。小さなショートブレッドも添えて。
美味しいです(^^♪。
スープは、ルバーブ × オレンジのさわやかさに苺のかわいい香りが加わって、とても好きな感じ。
ミルクでできた雲のようなプティニュアージュと一緒にいただくと、いくらでも入ってしまいそう(^^;)。
全粒粉のショートブレッドも香ばしいアクセントになりました。
カメリアズティーハウス「アールグレイ」
お茶は、カメリアズのアールグレイにしました。
やわらかく透き通った香りのアールグレイです。
渋みがなく、甘い余韻のある風味が、ほんとうに美味しいお茶。
酸味のあるスープにはどうかしら…とも思ったのですが、優しい雰囲気にまとめてくれました。
プティニュアージュのふるさと・清水牧場では、北アルプスの標高1600ｍの高地にある「まきば」で牛や羊を放牧し、そのミルクでチーズ作りをされているとのこと。
奥様がウェブサイトに書かれている牧場の成り立ちは、そのまま映画になりそうなストーリーです…。
長野県が大好きな私たちですので、いつか、伺ってみたいと思っています。
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