明日はもう９月ですね。
暑さもやわらぎそうな予報に、ほっとしています。
大好きなシャインマスカットで、秋を感じるタルトをつくってみました。
７月頃からお店に並んでいるシャインマスカットですが、私のなかでは、やはり秋のフルーツ。
お値段も手頃になってきましたし、このところせっせといただいています(^^♪。
今日は、青柚子カードと合わせて、さわやかな味わいに…。
ショートクラストペストリー、青柚子カード（レモンカードの要領でつくりました）、ホイップクリーム、シャインマスカット、最後にほんのり粉砂糖、という構成です。
今日はこれがランチなので…と言い訳しつつ、12cmのホールをひとりでいただきました！
例によって、クリームがゆるくて崩れそうですが…(^^;)。
青柚子の清々しい香りとやわらかな酸味がマスカットを引き立てて、とても素敵なコンビネーション！
美味しいな～。
ちなみに、青柚子はもともと、柚子胡椒をつくるために買いました。
果汁は使わないのでカードにしてみたら、ほろ苦く優しい酸味が、秋のフルーツにぴったりの奥ゆかしさ。
これからいろいろ活躍しそうです(^^♪。
お茶は、キャッスルトン茶園のセカンドフラッシュ「ムーンライト」にしました（ 2021年 DJ157・ルピシア）。
まだ開けないつもりでいたのですが（開封済みのお茶がありすぎて）、今日のタルトに合いそうなので、つい(^^;)。
大きくてふわふわな、美しい茶葉。甘く透き通った香りに、期待が高まります…。
今日は、茶葉３g、熱湯 180ml、蒸らし時間２分でいれてみました。
このカップはたっぷり入るので、ちょうど１杯分です。
第一印象は、とても上品。
予想していた華やかさではなくて、少しあらっ？と思ったほど、繊細な味わいです。
徐々にあらわれる優雅な香りと、いつまでも続く甘い余韻は、さすがムーンライト…。
ひと口ごとに目を閉じて、うっとりと堪能しました。
シャインマスカットや青柚子の香りにも、この上なくぴったり(^^♪。
夏の終わりをしみじみと感じつつ、素敵なティータイムになりました。
今朝、モモといつもの公園を歩いていたら、真っ青だったハゼの木の葉っぱが、ところどころ黄色くなっているのを見つけました。
ちいさな秋…(^^♪。
中国種のセカンドフラッシュも素晴らしかったです▼
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