ブラムリーアップルの季節になりましたね。
わが家にもしばらく前に届きまして、あれこれと楽しんでおります♪
イギリスの代表的なクッキングアップルといわれる、ブラムリー。
去年、初めてお取り寄せをして（出遅れてあわてて探しました）、夫婦ともども、すっかり虜に▼
先週末、あこがれのブラムリーアップルが届きました。 さっそくアップルソースやケーキにと大活躍。他のりんごにはない魅力にすっかり夢中です。 今日はジャムを作って、クリームティー...(^^♪。 去年の秋、ローズベーカ[…]
今年は忘れずに、予約をしました。
お肉のローストや煮込みに、ブラムリーで作ったアップルソースを添えるのが、夫の大好物なのです。
他にも、キッシュに入れたり、ドレッシングにしたり…。
お料理にどんどん消費していますので、早く甘いものにも使わないと！
ということで、ジャムをつくりました(^^♪。
きゅっと酸っぱくて、とろりとした舌触り、さわやかなりんごの香り。
やはり美味しいですね(^^♪。
すぐにいただいてしまうので、お砂糖は控えめにしています（ブラムリーの重さの25％ほど）。
さっそくスコーンを焼いて、クロテッドクリームと…。
それから、もうひとつ、今とても気に入っているブラムリーのいただき方があるのです♪
まずはいつものように。
温かいスコーンに、クロテッドクリームとブラムリーのジャムをたっぷりと。
これはもう、美味しいに決まっています。
腕は未熟でも、スコーンにおいて「焼き立て」というアドバンテージは最強ですね。
思わず笑顔になりながら、いただきました(^^♪。
そして、最近お気に入りのいただき方とは…。
スコーンに、ヴィンテージチェダーと、生のブラムリーのスライスを乗せて、ガブっと(^^;)。
英国展のときにプリムローズで販売されていた、スコーンのサンドウィッチをまねしました。
ほろほろした濃厚なチェダーと、シャキッとさわやかなブラムリーの組合せが、癖になるお味。
今回、クロテッドクリームとジャムもプラスして「全部乗せ」にしてみましたら、さらに…(^^♪。
お茶は、お久しぶりのヨークシャーゴールドです。
ほんのり甘くてスモーキーで、重すぎず軽すぎず、穏やかな風味。
クリームティーにはやはり、こういう紅茶ですね。
気軽にティーバッグでいれるのが、何だか気分にぴったりでした。
しっかりした英国菓子が美味しくなるこれからの季節、出番が増えそうです(^^♪。
パッケージに描かれているヨークシャーの風景にもほのぼのします。
そして、ヨークシャーといえば…！？
今日から、「ダウントン・アビー／新たなる時代へ」が公開されますね！
さっそくこれから、映画館へいってまいります♪
去年もたくさん楽しみました▼
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