- 2021-07-19
エシレのレモンバタークリーム
ワクチン接種の帰りに、丸の内のエシレで見つけた「クレーム・ドゥ・シトロン・オ・ブール・クリュ」。 エシレバターがたっぷり入ったレモンクリーム […]
- 2021-07-13
プティニュアージュと、ルバーブのスープ
プティ ニュアージュ（小さな雲、ですよね？）という名前も素敵な、白いふわふわのフレッシュチーズ。 いま私が一番好きなチーズかもしれません(^ […]
- 2021-07-07
エルダーの香るグーズベリーフール
初めて作ってみたエルダーフラワーコーディアルも、残り僅かになりました。 最後に何かお菓子にしようとレシピを探してみると、グーズベリーと組み合 […]
- 2021-07-02
ルバーブとママレードのケーキ
八ヶ岳の麓の「かぼちゃん農園」から届いた真っ赤なルバーブ。 先日のジャムはとても美味しくできましたので、次はお菓子ですね。 何を作ろうかな& […]
- 2021-06-29
ストウブでパン、オーブンの事情
高加水生地をストウブの中で２次発酵させ、そのままオーブンに入れるというシンプルな作り方が魅力の、堀田誠さんの「『ストウブ』で、パン」。 私に […]